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100成本卖280#如何开好烧烤店

阅读:398 时间:2024-05-09

挑战365天,每天分享一个开烧烤店的小技巧。

成本100元的排骨,可以卖到27到28串,成本270到280元。最关键的是,有些地方的消费者可能会觉得10元一串的价格太贵了。因此,我们不应该将排骨穿起来卖,或者将其制成锡纸排骨,这样才能防止串卖不动。可以将其作为一道菜出售,以避免浪费食材。

最关键的是,制作锡纸排骨时,除了放入排骨,还应加入年糕和洋葱等垫底。如果10元一串的价格卖不动,我们可以将锡纸排骨作为一种食材出售,并将其作为一种菜。这样可以确保食材不被浪费。

锡纸排骨的制作方法如下:将排骨、年糕和洋葱放入锡纸中,加入调味料拌匀。将其放入预热至200℃的烤箱中烤20分钟左右,直到表面呈现金黄色。最关键的是,烤制过程中如果有糊的地方,一定要剪掉。如果肉比较厚,一定要剪开。真正的熟度是焦褐色,而不是冒泡。

刷油的目的是降温和使表面变干。在烤制过程中,不要只看表面的冒泡,因为这可能是假熟。要刷油,以确保烤熟。如果烤制过程中有糊的地方,一定要剪掉,否则会影响口感。

撒上秘制的烧烤料,包括孜然粉和孜然粒。

撒上孜然和辣椒后,看起来比较干燥。此时,需要刷上一些食用油。刷油的目的是为了缓解干燥感。将食用油加热至约200℃,然后刷在烧烤上,这样可以使其更加美味。

这是烤好的成品,没有任何美颜效果。它看起来非常诱人,散发出诱人的香气。这是一道非常美味的菜肴,可以直接上桌,并加入葱花或生蒜子,以增加口感。

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