挑战365天，每天分享一个开烧烤店的小技巧。

成本100元的排骨，可以卖到27到28串，成本270到280元。最关键的是，有些地方的消费者可能会觉得10元一串的价格太贵了。因此，我们不应该将排骨穿起来卖，或者将其制成锡纸排骨，这样才能防止串卖不动。可以将其作为一道菜出售，以避免浪费食材。

最关键的是，制作锡纸排骨时，除了放入排骨，还应加入年糕和洋葱等垫底。如果10元一串的价格卖不动，我们可以将锡纸排骨作为一种食材出售，并将其作为一种菜。这样可以确保食材不被浪费。

锡纸排骨的制作方法如下：将排骨、年糕和洋葱放入锡纸中，加入调味料拌匀。将其放入预热至200℃的烤箱中烤20分钟左右，直到表面呈现金黄色。最关键的是，烤制过程中如果有糊的地方，一定要剪掉。如果肉比较厚，一定要剪开。真正的熟度是焦褐色，而不是冒泡。

刷油的目的是降温和使表面变干。在烤制过程中，不要只看表面的冒泡，因为这可能是假熟。要刷油，以确保烤熟。如果烤制过程中有糊的地方，一定要剪掉，否则会影响口感。

撒上秘制的烧烤料，包括孜然粉和孜然粒。

撒上孜然和辣椒后，看起来比较干燥。此时，需要刷上一些食用油。刷油的目的是为了缓解干燥感。将食用油加热至约200℃，然后刷在烧烤上，这样可以使其更加美味。

这是烤好的成品，没有任何美颜效果。它看起来非常诱人，散发出诱人的香气。这是一道非常美味的菜肴，可以直接上桌，并加入葱花或生蒜子，以增加口感。